Chá quente pode aumentar o risco de câncer de esôfago
Nova pesquisa, aparecendo no International Journal of Cancer, encontra uma associação entre beber chá em temperaturas muito altas e o risco de desenvolver câncer de esôfago.
De acordo com a American Cancer Society, em 2019, haverá cerca de 17.650 novos casos de câncer de esôfago e mais de 16.000 pessoas morrerão por causa disso.
Em termos de perspectiva de uma pessoa, a Sociedade estima que aproximadamente 20 por cento das pessoas com câncer de esôfago vivem 5 anos após o diagnóstico.
Numerosos fatores podem aumentar o risco de uma pessoa desenvolver câncer de esôfago. Isso inclui ter mais de 55 anos, ser homem, ter refluxo ácido ou comer uma dieta rica em carnes processadas e pobre em frutas e vegetais.
Alguns pesquisadores também sugeriram que beber regularmente líquidos muito quentes também pode aumentar o risco de câncer de esôfago.
No entanto, a maioria desses estudos pedia aos participantes que lembrassem e estimassem a quantidade de chá que beberam e a que temperatura.
Tal abordagem pode ter influenciado os resultados. Ou seja, quando os participantes precisam estimar algo em retrospecto, o viés de memória pode afetar suas respostas. Portanto, um novo estudo teve como objetivo corrigir isso medindo a temperatura de consumo do chá de maneira objetiva - ou seja, de uma forma que não dependesse da memória, dos sentimentos ou das opiniões de uma pessoa.
Os pesquisadores, liderados pelo Dr. Farhad Islami, diretor estratégico da Pesquisa de Vigilância do Câncer da American Cancer Society, também queriam estudar os hábitos de consumo de chá de maneira prospectiva, em vez de retroativa.
Chá muito quente pode aumentar o risco em 90 por cento
Dr. Islami e colegas usaram dados de mais de 50.000 pessoas incluídas no Golestan Cohort Study - um “estudo prospectivo de base populacional” - que tinham entre 40 e 75 anos de idade no início do estudo.
Os pesquisadores acompanharam clinicamente os participantes por um período médio de 10,1 anos, entre 2004 e 2017. Nesse período, 317 pessoas desenvolveram câncer de esôfago.
Os pesquisadores dividiram a temperatura do chá em “muito quente” - ou seja, uma temperatura acima de 60 ° C, e “fria [ou] morna”, ou seja, uma temperatura que é ou cai abaixo de 60 ° C.
Em sua análise, os pesquisadores também consideraram um "tempo menor relatado entre servir o chá e bebê-lo" - isto é, em uma escala entre 2 e 6 minutos de espera, bem como "preferência relatada por beber chá muito quente".
No geral, o estudo descobriu que beber 700 mililitros (ml) de chá “muito quente” por dia aumentou as chances de câncer de esôfago em 90 por cento em comparação com beber a mesma quantidade diária de chá frio ou morno.
“Nossos resultados reforçam substancialmente as evidências existentes que apóiam uma associação entre o consumo de bebidas quentes e [risco de câncer de esôfago]”, concluem os pesquisadores.
O Dr. Islami e seus colegas continuam: “Portanto, pode ser uma medida razoável de saúde pública extrapolar esses resultados para todos os tipos de bebidas e aconselhar o público a esperar que as bebidas esfriem até [abaixo de] 60 ° C antes do consumo. ”
“Muitas pessoas gostam de beber chá, café ou outras bebidas quentes. No entanto, de acordo com nosso relatório, beber chá muito quente pode aumentar o risco de câncer de esôfago e, portanto, é aconselhável esperar até que as bebidas quentes esfriem antes de beber. ”
Dr. Farhad Islami
Os autores alertam que os cientistas precisarão fazer mais pesquisas para entender os mecanismos por trás dessa associação.
