Boas notícias para quem bebe muito café
Embora o café com moderação seja amplamente considerado bom para a saúde, as perguntas permanecem - como as pessoas que são sensíveis à cafeína ou que bebem grandes quantidades? Um novo estudo investiga.
O café está entre as bebidas mais consumidas no planeta.
Por causa de sua popularidade, ele atraiu muitas pesquisas ao longo dos anos.
Afinal, algo que permeia a sociedade tão profundamente deve ser estudado por seus prós e contras.
Os cientistas já acumularam uma boa quantidade de evidências provando que o café, quando consumido com moderação, pode proteger contra certas doenças e pode até estender a vida útil.
Estudos já mostraram que o consumo moderado de café pode proteger contra doenças cardiovasculares, diabetes e doença de Parkinson, para citar apenas três.
Lacunas em nosso conhecimento
Mas as descobertas até agora deixam algumas perguntas sem resposta. Por exemplo, “consumo moderado” - que geralmente significa três a cinco xícaras por dia - dependendo do estudo, parece ser benéfico, mas muitas pessoas bebem seis ou mais xícaras por dia.
Então, eles ainda gostam dos poderes protetores do café?
Além disso, certas pessoas têm variações genéticas que alteram a maneira como metabolizam ou decompõem a cafeína. Como esses indivíduos são afetados? Da mesma forma, o tipo de café - moído, instantâneo ou descafeinado - faz diferença para os resultados de saúde?
Outros estudos tentaram responder às perguntas acima, mas, como menos pessoas se enquadram nessas categorias, tem sido difícil tirar conclusões robustas a partir dos dados disponíveis.
Recentemente, pesquisadores do National Cancer Institute (NCI) em Rockville e do National Institutes of Health (NIH) em Bethesda, ambos em Maryland, começaram a obter algumas respostas.
Seu trabalho, que inclui os dados de mais de meio milhão de pessoas no Reino Unido, é publicado hoje em JAMA Internal Medicine.
Reabrindo a questão do café
Os cientistas descobriram que, como previsto, os bebedores de café tiveram um risco menor de morte ao longo do acompanhamento. Eles também descobriram que essa redução no risco se estendia a pessoas que bebiam oito ou mais xícaras por dia.
Também afetou pessoas que metabolizam a cafeína mais lenta ou mais rápido do que o normal e funcionou em todos os tipos de café (embora os benefícios fossem um pouco menos pronunciados para o café instantâneo).
O fato de que os indivíduos que processam a cafeína de maneira diferente e os que bebem café descafeinado também viram os benefícios indica que a cafeína não é o principal ator nessa relação benéfica. O café consiste em centenas de substâncias químicas diferentes, o que torna esse código difícil de decifrar.
Um grupo de produtos químicos no qual os cientistas têm se interessado são os polifenóis, encontrados em níveis reduzidos no café instantâneo. No entanto, muito mais trabalho será necessário para entender como eles se encaixam no quadro geral.
O novo estudo é baseado em dados observacionais, mas devido ao grande número de participantes usados, os autores concluem:
“Esses resultados fornecem mais evidências de que beber café pode fazer parte de uma dieta saudável e pode tranquilizar aqueles que bebem café e o apreciam.”
Com sua popularidade inabalável, as pesquisas sobre o café continuarão garantidas. Os autores esperam que estudos futuros se concentrem mais em como a preparação do café influencia os resultados de saúde.
Por enquanto, parece firmemente estabelecido que o café tem uma série de benefícios à saúde.
