Ovos são bons para pessoas com diabetes?
Os ovos são alimentos com baixo teor de carboidratos e têm um índice glicêmico muito baixo. Isso os torna uma boa fonte de proteína para pessoas com diabetes.
A American Diabetes Association (ADA) afirma que os ovos são um alimento adequado para pessoas com diabetes. Ter uma pontuação de índice glicêmico baixo significa que eles têm menos efeito sobre os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa.
As pessoas podem estar preocupadas com o teor de colesterol nos ovos. No entanto, os especialistas não acreditam que comer ovos com moderação afeta negativamente os níveis de colesterol.
Neste artigo, examinamos os efeitos na saúde que as pessoas com diabetes podem obter ao comer ovos. Também cobrimos todos os riscos possíveis e as melhores maneiras de comer ovos se você tem diabetes.
Qual é a ligação entre diabetes e ovos?
Os especialistas recomendam que as pessoas com diabetes incluam os ovos como parte de uma dieta saudável.
O diabetes pode afetar o equilíbrio do colesterol LDL (ruim) e HDL (bom) no corpo.
Ter diabetes pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Algumas pessoas temem que comer ovos possa aumentar os níveis de colesterol e que isso possa aumentar o risco de doenças cardíacas.
A ADA recomenda que as pessoas comam menos de 300 miligramas (mg) de colesterol por dia.
Os ovos são ricos em colesterol, com um ovo grande contendo cerca de 200 mg de colesterol. No entanto, pesquisas agora mostram que o colesterol presente nos alimentos tem pouco efeito no aumento dos níveis gerais de colesterol no corpo.
Em vez disso, o perigo é consumir alimentos com alto teor de gordura saturada, o que pode levar a níveis elevados de colesterol. Esses alimentos incluem bolos e biscoitos, bacon, doces e salgadinhos processados, por exemplo.
Um estudo de 2018 sugere que comer ovos regularmente pode melhorar a glicemia de jejum em pessoas com pré-diabetes ou diabetes tipo 2. Os pesquisadores aqui sugerem que comer um ovo por dia pode reduzir o risco de diabetes de uma pessoa.
A pesquisa de 2015 sugere que as pessoas com pré-diabetes ou diabetes tipo 2 não experimentam uma mudança negativa no perfil lipídico depois de comer uma dieta rica em ovos. Os autores sugerem que comer uma dieta rica em ovos é saudável para pessoas com diabetes.
Ovos e nutrição
Os ovos são um alimento nutricionalmente “denso”, o que significa que são ricos em nutrientes, mas têm poucas calorias. Alimentos ricos em proteínas, incluindo ovos, podem fazer uma pessoa se sentir mais saciada. Isso pode ajudar as pessoas com diabetes a manter um peso saudável.
Os ovos são uma proteína completa, o que significa que contêm todos os nove aminoácidos que o corpo não pode produzir por si mesmo e que as pessoas devem obter com sua dieta.
Um grande ovo pochê oferece o seguinte valor nutricional:
- 6,25 gramas (g) de proteína
- 4,74 g de gordura
- 0,35 g de carboidrato
- 72 calorias
- sem fibra dietética
Embora a maior parte da proteína do ovo venha da clara, a gema está repleta de gorduras saudáveis, vitaminas A, D, E e K e antioxidantes, como a luteína. Os ovos também são fontes ricas em vitamina B-12 e minerais, como ferro, cobre e zinco.
Ainda outro constituinte dos ovos é a colina, que está envolvida nos processos do corpo, como memória e humor, e desempenha um papel crucial durante a gravidez no desenvolvimento do cérebro do feto.
Saiba mais sobre os benefícios dos ovos para a saúde aqui.
Maneiras saudáveis de preparar ovos para diabetes
A maneira mais saudável de cozinhar ovos é fervê-los, escaldá-los ou mexê-los com leite desnatado.
Eles recomendam combinar ovos com vegetais picados ou uma salada, em vez de comê-los junto com alimentos com alto teor de gordura saturada, por exemplo, bacon ou queijo.
Ao fazer ovos fritos, as pessoas podem trocar o óleo de fritura por outro que seja mais saudável para o coração, como milho, canola ou azeite.
Resumo
Pessoas com diabetes podem incluir ovos como parte de uma dieta saudável. A pesquisa mostra que comer ovos com moderação não deve afetar negativamente o risco de doença cardíaca de uma pessoa e pode melhorar os níveis de glicose no sangue em jejum.
Os pesquisadores relacionaram a pressão arterial e o açúcar no sangue ao colesterol, por isso é importante prestar atenção em como a dieta pode afetar esses fatores. Ovos cozidos, escalfados ou mexidos são opções saudáveis.
Visitas regulares ao médico são essenciais para saber o risco de cada condição e para fazer alterações na dieta e no estilo de vida, se necessário.
