10 receitas saudáveis de açafrão para artrite
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A cúrcuma é uma especiaria com propriedades antiinflamatórias. Muitas pessoas acreditam que ele pode aliviar os sintomas da artrite, especialmente quando combinado com outros alimentos que combatem a inflamação. Este artigo analisa 10 maneiras de usar açafrão em receitas saborosas e saudáveis.
Há milhares de anos, as pessoas usam o açafrão para uma variedade de problemas de saúde. Um de seus compostos, a curcumina, pode ter propriedades antiinflamatórias. Como a inflamação é uma das causas dos sintomas da artrite, a cúrcuma pode ajudar as pessoas com dor e rigidez da artrite.
A Arthritis Foundation recomenda açafrão para algumas pessoas com artrite. Uma revisão sistemática e meta-análise de 2016 descobriu que tomar 1.000 miligramas (mg) de curcumina por até 12 semanas ajudou a aliviar a dor e a inflamação da artrite. No entanto, os autores observam que o estudo não foi grande o suficiente para produzir resultados definitivos.
Como o açafrão é uma especiaria culinária, as pessoas podem usá-lo de várias maneiras para dar sabor a alimentos e bebidas. Usar açafrão em receitas pode adicionar poder de combate à inflamação às refeições e bebidas ao longo do dia.
Bebidas
1. Chá de cúrcuma
Uma das maneiras mais básicas de consumir açafrão é transformando-o em um chá.
Para fazer chá de açafrão, adicione uma colher de chá de açafrão a 4 xícaras de água quente e cozinhe por 10 minutos. Açafrão em pó puro, açafrão ralado ou moído e seco funcionam bem.
Se restarem flocos, grãos ou pedaços de açafrão, coar o chá antes de bebê-lo.
As pessoas podem tentar adicionar outras especiarias ou adoçantes ao chá para dar sabor, como:
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de canela em pó para dar sabor e efeitos antiinflamatórios extras
- gengibre fresco ou seco para dar sabor e efeitos antiinflamatórios extras
- suco espremido na hora de limão ou laranja para adicionar antioxidantes e sabor
Saiba mais sobre os benefícios do chá de açafrão aqui.
2. Leite dourado
O leite dourado é um líquido à base de leite com adição de açafrão, que lhe confere uma aparência dourada e cremosa. As pessoas podem usar leite lácteo ou uma alternativa sem lácteos, como leite de coco ou leite de amêndoa.
Esta receita de leite dourado sugere adicionar 1 colher de chá de açafrão a 2 xícaras de leite de sua escolha. Experimente adicionar uma pitada de pimenta-do-reino moída, que pode potencializar os efeitos do açafrão.
Adicionar pimenta preta ao leite dourado pode ajudar o corpo a absorver o açafrão. Uma revisão da curcumina e saúde afirma que um composto encontrado na pimenta-do-reino pode ajudar a aumentar a biodisponibilidade da cúrcuma em até 2.000%.
Muitas receitas sugerem que adicionar gordura extra, como óleo de coco ou de amêndoa ao leite, pode ajudar o corpo a absorver melhor o açafrão.
As pessoas também podem adicionar meia colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de mel ou 1 colher de chá de xarope de bordo para dar gosto.
As pessoas podem beber leite dourado ou usá-lo como base para outras receitas, como sopas ou molhos.
3. Café expresso com leite dourado ou café com leite
Os amantes do café ou aqueles que procuram um chute de cafeína podem adicionar leite dourado ao seu café. Prepare 6 onças (onças) de leite dourado morno conforme as instruções e adicione 2 onças de expresso acabado de fazer ou 4 onças de café fresco.
Café da manhã ou brunch
4. Smoothies de cúrcuma
A cúrcuma combina bem com muitos smoothies de frutas. As pessoas que já têm um smoothie matinal favorito podem tentar adicionar 1–2 colher de chá de açafrão em pó à sua receita.
Para um smoothie antiinflamatório matinal e um reforço antioxidante, experimente esta receita. Inclui uma variedade de ingredientes que ajudam a combater a inflamação, incluindo:
- bagas
- iogurte
- espinafre
- aveia
- Ruivo
Esta receita é outra versão de um smoothie de açafrão. Inclui banana, baunilha, gengibre, canela e adoçante opcional e oferece um sabor doce e picante.
5. Mingau de aveia com leite dourado açafrão
A Arthritis Foundation recomenda comer aveia como parte de uma dieta antiinflamatória rica em fibras.
Adicionar açafrão à farinha de aveia pode aumentar seu poder antiinflamatório. Esta receita incorpora leite dourado em flocos de aveia para um café da manhã farto.
Para um impulso extra no combate à inflamação, adicione mirtilos ou morangos. Segundo pesquisas, eles são ricos em antocianina, um flavonóide com potente poder antiinflamatório, e antioxidantes que ajudam a combater infecções.
6. Ovos mexidos com cúrcuma
Os ovos são um alimento versátil e adicionar açafrão a eles é uma maneira fácil de uma pessoa aumentar a ingestão desse tempero.
As pessoas podem adicionar 1 colher de chá de açafrão em pó aos ovos regulares ou seguir uma receita de ovo mexido de açafrão, como esta.
Almoço
7. Salada verde com molho de açafrão
Os vegetais de folhas verdes são nutritivos e estão entre os melhores vegetais para as pessoas com artrite comerem, de acordo com a Fundação da Artrite. Uma base de espinafre, couve ou acelga combinada com outros vegetais, como cenoura e pimentão, criará uma salada recheada que pode ajudar a combater a inflamação.
Esta receita de curativo antiinflamatório de açafrão pode aumentar ainda mais o poder de combate à inflamação dos vegetais. Inclui uma base de creme de coco e azeite de oliva combinada com outros temperos e sabores.
8. Sopa de cenoura, gengibre e cúrcuma
A Arthritis Foundation recomenda o gengibre por seu poder de combate à inflamação. Esta sopa cremosa inclui cúrcuma e gengibre, juntamente com cenoura e limão.
Combine esta sopa com uma salada ou fruta fresca para um almoço farto que pode ajudar com os sintomas da artrite.
Jantar
9. Frango com cúrcuma com curry de coco
Esta receita usa açafrão antiinflamatório com coxas de frango, leite de coco e arroz de couve-flor para uma refeição que é antiinflamatória e paleo-amigável.
10. Almôndegas de cúrcuma de gengibre
Cúrcuma funciona bem em almôndegas. É possível misturar açafrão moído ou em pó diretamente em uma receita existente ou tente esta receita de almôndega de gengibre e açafrão para uma maneira diferente de fazer este prato clássico.
Adicione açafrão às receitas do dia-a-dia
As pessoas podem experimentar o açafrão adicionando pequenas quantidades do tempero às suas receitas favoritas.
Cúrcuma geralmente funciona bem quando adicionado a:
- molhos
- sopas
- smoothies
- curativos
- pratos fritos
- marinadas
Ao experimentar o açafrão pela primeira vez, use uma quantidade menor, como um quarto de colher de chá por porção, e aumente a quantidade conforme necessário.
Dieta antiinflamatória para artrite
A dieta de uma pessoa desempenha um papel essencial no nível de inflamação de seu corpo. Enquanto a cúrcuma combate a inflamação por conta própria, a ingestão de uma dieta antiinflamatória pode ajudar a diminuir ainda mais a inflamação, proporcionando alívio adicional dos sintomas da artrite.
A Arthritis Foundation recomenda que as pessoas com artrite adotem uma dieta antiinflamatória. No entanto, os tipos específicos de alimentos variam ligeiramente, dependendo do tipo de artrite que a pessoa tem.
Alimentos para artrite reumatóide e artrite inflamatória
Para artrite reumatóide ou outra artrite inflamatória, uma pessoa deve comer:
- gorduras ômega-3 encontradas em peixes gordurosos de água fria e sementes de linhaça
- azeite
- frutas
- legumes
- nozes
- leguminosas
- grãos inteiros com alto teor de fibra, como aveia, arroz integral e cevada
- Chá verde
Alimentos para osteoartrite
Para osteoartrite, uma dieta saudável deve incluir:
- frutas
- legumes
- leguminosas
- grãos inteiros
- brócolis, couve de Bruxelas e repolho
- alho, cebola e alho-poró
Pessoas com osteoartrite também podem encontrar algum alívio dos sintomas depois de atingir um peso saudável. O excesso de peso pode sobrecarregar as articulações e causar mais dor.
Alimentos para gota
Pessoas com gota podem desejar seguir um tipo diferente de dieta porque certos alimentos têm ligações com ataques de gota. Alimentos ricos em purinas podem causar um acúmulo de ácido úrico, o que causa inflamação e dor.
No entanto, a Arthritis Foundation adverte que uma dieta excessivamente restritiva para a gota nem sempre é suficiente para reduzir os níveis de ácido úrico e pode ser difícil para as pessoas seguirem.
No entanto, alguns alimentos para focar que podem ajudar com os sintomas de gota incluem:
- cerejas
- bagas vermelhas, azuis e roxas
- café
- leite desnatado e laticínios com baixo teor de gordura
- grãos inteiros
- legumes
Pessoas com artrite podem querer evitar alimentos que promovam inflamação, como:
- açúcar
- gorduras saturadas
- Gorduras Trans
- gorduras ômega-6 encontradas em alguns óleos vegetais
- bebidas alcoólicas
- carboidratos refinados
- alimentos processados
As pessoas também podem querer evitar o glúten e os laticínios por um tempo para ver se os sintomas da artrite melhoram.
Resumo
Comer uma dieta saudável e antiinflamatória que inclua açafrão pode ajudar as pessoas a controlar os sintomas da artrite e promover uma saúde geral melhor.
As pessoas podem encontrar açafrão-da-índia em várias formas em lojas de produtos naturais e supermercados. Caso contrário, escolha entre uma variedade de opções online:
- Compre açafrão em pó.
- Compre raiz de açafrão inteira.
As pessoas devem falar com seu médico ou nutricionista para determinar os tipos de alimentos que podem ser melhores para elas.
Q:
Quanto cúrcuma devo tomar para artrite?
UMA:
Uma meta-análise concluiu que 1.000 mg por dia de curcumina era uma dose eficaz para a artrite. Tome cuidado para não tomar doses mais altas, pois algumas pesquisas relacionaram isso à deficiência de ferro. Você pode quebrar a dosagem e tomá-la duas vezes ao dia com alimentos. Se estiver tomando suplementos, siga as instruções do fabricante.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.