A porção diária de nozes pode evitar o ganho de peso
Dois novos estudos sugerem que uma pequena porção diária de nozes pode beneficiar a saúde metabólica geral e evitar o peso que tendemos a ganhar ao entrar na idade adulta.
Desde fornecer benefícios cardiovasculares a potencialmente melhorar a fertilidade e até mesmo aumentar a memória e a inteligência, os benefícios das nozes para a saúde são numerosos - e não é de admirar.
As nozes são repletas de ácidos graxos insaturados, fibras, proteínas e outros produtos químicos benéficos, que podem contribuir para uma boa saúde.
No entanto, as nozes podem ajudar na perda de peso? Certos tipos de nozes são mais capazes de suportar um bom metabolismo?
Dois novos estudos aprofundaram essas questões. Os autores apresentarão os resultados nas Sessões Científicas de 2018, uma conferência a ser realizada pela American Heart Association (AHA) em Chicago, IL.
O primeiro estudo - liderado por Xiaoran Liu, Ph.D., pesquisador associado do departamento de nutrição da Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública em Boston, MA - analisou os efeitos de longo prazo das nozes e amendoins no peso corporal.
O segundo estudo examinou os efeitos da castanha do Brasil na saciedade, açúcar no sangue e resposta à insulina.
Foi supervisionado por Mee Young Hong, Ph.D., nutricionista registrada e professora da Escola de Exercício e Ciências Nutricionais da San Diego State University, na Califórnia.
As nozes evitam o ganho de peso na idade adulta
O primeiro estudo explorou o consumo de nozes em:
- 25.394 homens saudáveis que participaram do Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde
- 53.541 mulheres que participaram do Nurses ’Health Study
- 47.255 mulheres que participaram do Nurses ’Health Study II
Os três grupos preencheram questionários de frequência alimentar uma vez a cada 4 anos.
Os pesquisadores descobriram que substituir alimentos que tinham menos valor nutricional por uma porção de 1 onça de nozes e amendoim reduziu o risco de ganho de peso e obesidade ao longo dos intervalos de acompanhamento de 4 anos.
Mais especificamente, a substituição de uma porção de carne vermelha, carne processada, batatas fritas, sobremesas ou batatas fritas por uma porção de nozes correlacionada com ganho de peso significativamente menor a longo prazo.
O primeiro autor do estudo comenta as descobertas, dizendo: "As pessoas costumam ver as nozes como alimentos ricos em gordura e calorias, então hesitam em considerá-las lanches saudáveis, mas na verdade estão associadas a menos ganho de peso e bem-estar".
“Depois que as pessoas atingem a idade adulta, elas começam a ganhar gradualmente cerca de meio quilo por ano, o que parece pouco. Mas se você considerar o ganho de meio quilo em 20 anos, isso se acumula para um grande ganho de peso ”, observa Liu.
“Adicionar 30 gramas de nozes à sua dieta no lugar de alimentos menos saudáveis - como carne vermelha ou processada, batatas fritas ou salgadinhos açucarados - pode ajudar a prevenir aquele ganho de peso lento e gradual depois de entrar na idade adulta e reduzir o risco de obesidade doenças cardiovasculares."
Xiaoran Liu, Ph.D.
Castanha-do-pará beneficia as respostas da insulina e da glicose
No segundo estudo, os pesquisadores examinaram os efeitos do consumo de castanha do Brasil em 22 participantes adultos saudáveis, 20 dos quais eram mulheres.
Os participantes adicionaram 36 gramas de pretzels ou 20 gramas de castanha do Brasil à sua dieta normal em dois ensaios. Passaram-se pelo menos 48 horas entre as tentativas.
As castanhas-do-pará e pretzels continham aproximadamente o mesmo número de calorias e a mesma quantidade de sódio. Ambos desencadearam uma sensação de saciedade, mas as castanhas do Brasil contribuíram para um aumento da sensação de saciedade.
Quarenta minutos depois que os participantes consumiram seus lanches, os pesquisadores descobriram que os pretzels causaram aumentos significativos nos níveis de açúcar no sangue e de insulina, enquanto as castanhas-do-pará não.
O autor sênior do estudo explica: "Embora as castanhas do Brasil e os pretzels aumentem a sensação de saciedade depois de ingeridos, comer castanhas do Brasil estabilizou os níveis de glicose e insulina no sangue pós-prandial (depois de comer), o que pode ser benéfico na prevenção do diabetes e ganho de peso."
Embora o estudo tenha sido observacional, os pesquisadores especulam que o selênio pode explicar os benefícios da castanha-do-pará. Estudos anteriores haviam relacionado o mineral com melhores respostas de insulina e açúcar no sangue, e a castanha do Brasil é rica em selênio.
No entanto, os pesquisadores alertam que, como apenas 9 por cento dos participantes eram homens, as descobertas do estudo podem não se aplicar a todos.
“Nosso estudo permite que pesquisadores e médicos considerem o possível papel benéfico da castanha-do-pará para ajudar as pessoas a se sentirem saciadas e manter um nível saudável de glicose, reduzindo o risco de obesidade e diabetes.”
Mee Young Hong, Ph.D.
